Chilli mleté (Cayenský pepř) 250 g

Chilli papriky jsou synonymem pro pálivost, ale ne každé chilli je pálivé. Pod tímto názvem je totiž zahrnuta celou škála papriček od sladkých po extrémně pálivé. Onu pověstnou pálivost způsobuje látka capsicin. Stupeň pálivosti se u chilli měří v tzv. Scovillových jednotkách (SHU), kde se měří právě obsah capsaicinu (0,01 % capsicinu = 1500 SHU). Sladké druhy se počítají do 5000 SHU a nejpálivější papričky dosahují až 350000 SHU. 

Chilli, zvané "Cayenský pepř", které jsou na této kartě k dispozici, jsou suché, drobné, kuželovité a ostře pálivé chilli papričky které rostly původně v údolí řeky Cayen v dnešní Francouzské Guayaně. Český název „pepř“ vznikl nepřesným překladem z angličtiny, kde „pepper“ znamená jak pepř, tak i papriku, včetně chilli. Tato odrůda dosahuje pálivosti kolem 50000 SHU a patří mezi ostřejší chilli.

V současné době se na světě pěstuje více jak 200 druhů chilli a jejich šlechtěním vznikají stále nové odrůdy. Chilli se používá jak čerstvé, tak sušené a mleté a jemný prášek. Z chilli se vyrábí chilli omáčky a mnohé další speciality a vychytávky, kde je ostrost vítána. Chilli papričky se nakládají do oleje i do kyselých nálevů. 

Upozornění
Ode dne 14. 12. 2012 vstoupilo v platnost nařízení Evropské komise č. 432/2012, podle kterého není možné uvádět vliv potravin a většiny jejich složek na lidské zdraví, bez předchozího schválení samotnou EU, které proběhne na základě jejich vlastních klinických testů. Z tohoto důvodu jsme tyto informace z našeho webu odstranili a ponechali jen schválená tvrzení. 

Děkujeme za pochopení.

Složení
Chillies paprika mletá (Cayenský pepř)

Skladování
V suchu a temnu.